Receitas da mamã

A receita de hoje é uma relíquia de família, resgatada do tempo imemorial em que a mamã escrevia as receitas pelo seu punho e letra. E á assim, sem permissão e sem escrúpulos, traduzida directamente por mim para um formato legível (!) e digital, que a partilho com todo o mundo e, porque não, também convosco. Mas não é que vocês mereçam, não é?! É que me resta a esperança de sobrar por aí alguma coisinha para eu provar :-D

Aqui há uns anos, a receita ou uma variação sobre ela — sim, porque isto de seguir receitas também não pode estar nos meus genes, não é?!... — foi um sucesso! A noite toda!... (Também foi essa a noite dum famoso bacalhau com natas, que ninguém provou mas que, ainda assim, ganhou fama internacional... Ai que ganhou! Já a sombra da bananeira me saberia melhor com um solinho quente, mas nos dias que correm é o que se arranja. ;-)

Foi experiência única. Depois dessa noite, a receita voltou para o cofre, onde o segredo permaneceu seguro... Bom, até hoje, claro!

Sangria

• 2 garrafas de vinho tinto leve
• 3 garrafas de água gasosa
• 4 cálices de tríplice
• 4 limões
• 4 laranjas
• 4 pêssegos
• canela em pau
• cubos de gelo

Pele os pêssegos e corte-os em quartos. Lave as laranjas e os limões e corte-os às rodelas finas (com as respectivas cascas).

Deite os frutos em jarros altos. Polvilhe com açúcar. Junte alguns paus de canela e regue com o vinho tinto e o tríplice.

Deixe macerar durante 2 horas.

Junte a água gasosa bem gelada e alguns cubos de gelo.

[uma coisa que eu nunca percebi, é aquele pessoal que compra tudo do mau e do pior e depois se admira do resultado... Há uma expressão em estrangeiro que me parece aqui apropriada:

Shit in, shit out.

É uma lei da termodinâmica. (A sério!) Não há forma de a contornar.]

Agora que olho para ela, acho que ficaria mesmo bem com uma pitada cenoura ralada... ;-)

[Psst! Mas olhem! Também não vão desperdiçar um bom Porto aqui, não é?! Esse sempre pode ser o acompanhamento ;-)]

Boas entradas a todos e um bom 2007!

Receitas solteiras (III)

[Em resposta ao comentário da catarina, aqui, resolvi mudar o título desta rúbrica. Não queremos, certamente, excluir meninas. Solteiras, ainda para mais! ;-) A numeração mantém-se.]

No fim de semana passado resolvi juntar um grupinho para uma cartada (nada melhor para apanhar as presas desprevenidas do que convidá-las para jantar :-). Para dizer a verdade eu estava com uma gripe acabadinha de chocar, que recebi da maninha querida, e achei por bem convidá-la, ao namorado e um indefeso para assegurar a propagação da espécie... (ou estirpe) do vírus da gripe, claro.

A receita do dia, muito simples de fazer, aprendi-a com a mana mais velha, aqui há uns aninhos, quando entrei para a universidade. Ela, por sua vez, terá aprendido da Guida, se me falha o Alzheimer.

Ingredientes

• 1 Frango partido (digam que é para guisar)


• 1 sopa de cebola de pacote


• 1 L cerveja (aos srs. profs. que teimaram que "L", de litro, deve ser minúsculo: vão lá ler as recomendações internacionais, novamente...)


• Esparguete, q.b.

Ingredientes opcionais
(porque o verdadeiro segredo da cozinha está no improviso)

• cebola (cortada p'ró pequeno ou às rodelas)


• cenoura (às rodelas)


• pimento verde (porque não?!... Estava com bom aspecto na mercearia ;-)

Modo de preparação

1. (opcional) Refogar a cebola em azeite até estar macia


2. (opcional) Juntar a cenoura e depois o pimento (cortadinho...)


3. Juntar o frango, a sopa de cebola e a cerveja na panela e deixar cozer


4. Eventualmente, junta-se o esparguete e deixa-se cozinhar também

(muita atenção na escolha dos utensílios que usa para servir à mesa: há convidados muito esquisitos... :-p)

Em grupos pequenos, sugere-se alguma participação etílica, para estimular a conversa.


No final, no jogo das copas ganhei eu, desta vez! Da próxima tentamos uma espadinha ou uma sueca.

Por outros lados, o jgddcj não quis revelar, mas disse-me que costuma juntar natas no fim. Acho que nunca experimentei essa versão.

Receita de homem solteiro (II)

Ingredientes

Bifes de qualquer coisa cortados às tiras
Cebola cortada «pequenina»
Cenoura ralada
Cogumelos laminados
Feijão preto
Polpa de tomate
Piri-piri
Sal

Modo de preparação

Leve a cebola picadinha a alourar em azeite, juntando-lhe a cenoura ralada e os piri-piris bem partidinhos.

Junte a carne e vá mexendo. Quando a carne tiver mudado de cor junte os cogumelos e o sal. Continue a mexer.

Junte a polpa de tomate e, por fim, o feijão.

Acompanhe com arroz ou esparguete ou batata ou pão...

(Esta não vai bem como foi feita originalmente, mas há que manter as aparências...)

Receita de homem solteiro (I)

Ingredientes

Sopa de cebola de pacote
Ovo
Tomate (xuxa ou maduro)
Pão (duro ou torrado)
Sal e pimenta preta

Modo de preparação

Siga as instruções para fazer a sopa de cebola, podendo abusar ligeiramente na quantidade de água. Junte o tomate, cortado aos pedaços – se estiver para isso, pele-o primeiro.

À parte coza o ovo, descasque e esmigalhe. Torre o pão.

Junte tudo no prato. Se se sentir particularmente inspirado, junte uma erva aromática fresca (cebolinho ou salsa, por exemplo).

Acerte os temperos.

Caipirinha(zão), caipiroska(zão) e caipirão(zão)

Já com tanto por onde escolher resolvi, também eu, contribuir para aumentar a confusão. A ideia base é simples, adicionar manjericão às receitas. Aqui vai a receita para 1 copo on the rocks ou old fashioned :

Ingredientes:

1/2 lima
1 folha de manjericão fresco
1 colher de açúcar (caipirinhazão e caipiroskazão)
cachaça (capirinhazão)
vodka (caipiroskazão)
licor beirão (caipirãozão)
gelo picado

Modo de preparação:

1. Cortar a lima em bocados grandes
2. Com o almofariz e seu pilão moer a lima, o manjericão e o açúcar e despejar tudo no copo
3. Encher o copo com gelo picado até cima
4. Encher com a bebida que escolheu
5. Passar para um shaker e agitar
6. Despejar de volta para o copo

Pronto a beber! (Os mais puristas também vão querer juntar 2 palhinhas da medida certa ;-)

Divirtam-se!